Logo
Версия для печати

Хлеб – всему голова В Краснослободске на производственной площадке компании «Хлебнаш» завершается подготовка к вводу в эксплуатацию автоматизированной линии по выпуску формового хлеба

Хлеб – всему голова

В Краснослободске на производственной площадке компании «Хлебнаш» завершается подготовка к вводу в эксплуатацию автоматизированной

линии по выпуску формового хлеба

Год назад компания приобрела находящийся в стадии банкротства небольшой хлебозавод. За сравнительно короткое время была полностью благоустроена территория, демонтировано старое оборудование, модернизирована котельная и станция водоподготовки, построен цех бестарного хранения муки, оснащена производственная лаборатория, смонтировано современное оборудование и автоматизированная линия словенской фирмы «Гостол». По заверениям специалистов, аналогов такой линии по степени автоматизации и механизации производственных процессов в регионе нет. Преобразования велись в рамках инвестиционного проекта при поддержке Минсельхоза, что позволило воспользоваться возможностью льготного кредитования. Общая стоимость проекта составила более 250 миллионов рублей.

- Наша главная задача – выпуск высококачественной продукции, которая отвечала бы всем потребностям покупателей и соответствовала нормам пищевой безопасности. Поэтому мы используем и лучшее сырье, и самое современное оборудование. Каждая партия муки проходит полный контроль, который включает в себя проверку на клейковину, влажность и другие показатели. Процесс производства полностью автоматизирован, используется рецептурный компьютер, без контроля которого линия не запускается. Хлеб выпекается при определенной температуре, в заданное время и затем поступает в специальную остывочную башню на два часа. Затем он нарезается и упаковывается. На первом этапе мы планируем здесь выпуск тостового хлеба. Как показала практика, он пользуется широким спросом у покупателей. Срок его реализации – 96 часов, – рассказал заместитель директора ООО «Компания Хлебнаш» Сергей Николаевич Дюжев.

Компания «Хлебнаш» была основана более двадцати лет назад. В настоящее время она выпускает в сутки около ста тысяч единиц продукции, которая реализуется в 1300 торговых точках по Волгоградской и Астраханской областям. Это одно из крупнейших предприятий хлебопекарной промышленности нашего региона. Продукция компании неоднократно являлась победителем конкурса «100 лучших товаров России». Производится несколько видов изделий: хлеба, батоны, сдобные и булочные изделия. В Краснослободске будет открыт третий производственный участок компании. Он же – второй по производству хлебобулочных изделий. Главная причина – необходимость расширить производственные мощности по выпуску тостового хлеба. Производительность цеха должна составить до сорока тысяч единиц продукции в сутки. Пока предприятие будет функционировать только в дневные смены.

- В будущем мы планируем расширить ассортимент, увеличить объем выпуска продукции и, следовательно, перейти на круглосуточный режим работы. На мой взгляд, налаживание производства от такой крупной компании, как «Хлебнаш», в Среднеахтубинском районе – важное и позитивное событие. Это и налоговые поступления в местный бюджет, и благоустройство прилегающей территории, и новые рабочие места. В штат предприятия набираются тестоводы и их помощники, оператор-технолог, упаковщики. На базе предприятия мы планируем проводить профориентационную работу, организовывать экскурсии для школьников. Наверняка им будет интересно посмотреть на процесс производства хлеба на современном оборудовании и попробовать его. Нужно отметить, что налаживание производства велось при тесном взаимодействии и поддержке администраций Среднеахтубинского района и г.Краснослободска, – подчеркнул заместитель директора ООО «Компания Хлебнаш», председатель Среднахтубинской районной Думы Сергей Николаевич Дюжев.

По его словам, прошедший год для предприятия был сложным, как и для всех, но, несмотря на это, выпуск продукции увеличился. Хлебопеки работают 365 дней в году, без перерывов и праздников, чтобы на прилавках магазинов хлеб был всегда. Сегодня продукция компании «Хлебнаш» поставляется в крупные сетевые магазины. В планах компании – открытие собственной торговой точки в Краснослободске. Многие краснослободцы помнят, что раньше у проходных хлебозавода всегда можно было приобрести свежий и очень вкусный хлеб.

Валентина Дорн.

 

Тостовый, или хлеб для сэндвичей, как его еще называют, - мягкий, квадратный, предварительно нарезанный, с одинаковой корочкой со всех сторон. Его нужно положить в тостер, а затем использовать для бутерброда. Тостовый хлеб обладает очень важными характеристиками. В частности, он должен хорошо впитывать соус, влагу, не теряя формы.

 

 

Последнее от Администратор

Template Design © Joomla Templates GavickPro. All rights reserved.